Fadiga, cansaço, desânimo, perda de apetite, irritabilidade, dificuldade de concentração, insônia ou depressão, aumento da suscetibilidade a infecções são indícios que o corpo apontará  para dizer que alguma coisa não anda bem. Esses sintomas são característicos da falta de vitaminas no organismo. Um corpo saudável requer uma alimentação equilibrada. Isso significa ingerir de forma balanceada quantidades de água, macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (minerais e vitaminas). As vitaminas são nutrientes essenciais para o metabolismo e o crescimento normais e para o bem-estar físico.

Como o corpo não é capaz de sintetizar as vitaminas é preciso, então, ingerí-las com a alimentação; sem elas ocorrem uma série de distúrbios  relacionados acima. As necessidades vitamínicas variam de acordo com a idade, sexo, deficiências, estado fisiológico (gestação, lactação, infância) e atividade física. Além de uma alimentação inadequada  outros fatores influenciam na pouca absorção  dos nutrientes e das suas necessidades recomendadas  como:  tabagismo, sobrecargas emocionais, exercícios físicos, regimes de emagrecimento e infecções frequentes.

As vitaminas são divididas em lipossolúveis (solúveis em gorduras) e  vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água). As vitaminas lipossolúveis A,D,E,K precisam da presença da gordura para serem absorvidas. Elas são dissolvidas e armazenadas no tecido adiposo corporal. Suas fontes alimentares são encontradas nos seguintes alimentos: cenoura, abóbora, fígado, espinafre, melão, batata-doce, manteiga, gema de ovo, óleo de fígado, leite e derivados, gérmen de trigo, nozes, carnes, amendoim, frutas e vegetais frescos (limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate).

Já as hidrossolúveis Complexo B, Vitamina C, Ácido Fólico, Ácido Pantotênico e Biotina são mais facilmente absorvidas do que as lipossolúveis, já que no intestino há uma grande quantidade de líquidos. Em contrapartida, as deficiências podem se desenvolver mais rapidamente porque o organismo armazena vitaminas hidrossolúveis somente em pequenas quantidades. Isso obriga a um consumo frequente para manter uma boa concentração delas nos tecidos orgânicos. Suas fontes alimentares são: kiwi, laranja, limão, couve, brócolis, carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras, batata, trigo integral, queijo branco, semente de girassol, levedo de cerveja, entre outros.