As gorduras monoinsaturadas, encontradas em óleos vegetais, como o azeite e nozes, podem desempenhar um papel importante para a prevenção de doenças no coração.

Uma pesquisa mostrou que uma dieta composta por 40% de gorduras é mais eficiente para prevenir a síndrome metabólica - que pode elevar o risco de problemas cardíacos - quando comparada a um regime com apenas 20% do nutriente.

O dado foi apresentado, nesta semana, em congresso da American Heart Association. Para chegar ao resultado, foi realizado um estudo duplo-cego randomizado com 64 pacientes obesos que sofriam com o problema, divididos em dois grupos.

A alimentação diária de ambos os grupos era composta por 8% de gorduras saturadas, 15% de proteínas e 25 gramas de fibras. O primeiro grupo tinha, no cardápio, 40% de gordura predominantemente monoinsaturada e 45% de carboidratos. Já o segundo grupo recebeu cerca de 20% do mesmo tipo de gordura e 65% de carboidratos.

Após quatro semanas, notou-se que os pacientes do grupo que recebeu maiores teores de gordura apresentaram queda de 17 mg/dl no colesterol total e de 11,6 mg/dl no LDL, o colesterol ruim.

No outro grupo, a queda foi de 1,2 mg/dl no colesterol e 3,4 mg/dl no LDL. Os que consumiram menos gordura também tiveram aumento nas taxas de triglicerídeos chegando a 11 mg/dl, enquanto o outro grupo apresentou queda de 28,6 mg/dl.

Para os autores do estudo, ainda é necessário avaliar o papel das gorduras monoinsaturadas para entender por que elas contribuíram para os melhores resultados. No entanto, acredita-se que as altas taxas de carboidrato influenciaram nos índices ruins do grupo que recebeu menos gordura.

O que já se sabe é que as gorduras monoinsaturadas ajudam na redução das taxas de LDL no sangue. E as dietas ricas em carboidratos podem causar o aumento dos níveis de triglicerídeos.

Além disso, quando os carboidratos são restringidos, o metabolismo do organismo muda e acaba tendo o apetite reduzido. Isso também pode ter colaborado para uma boa aderência a dieta do grupo que ingeriu mais gordura.