A pesquisa publicada no Journal Of the American Medical Association afirma que pacientes que consomem alimentos com baixo teor de gordura são mais bem humorados. Segundo o trabalho de cientistas australianos, as pessoas que no seu dia-a-dia seguiam uma dieta com baixa quantidade de carboidratos e o mesmo número de calorias têm mais ganhos no humor.

Os resultados foram obtidos com a pesquisa realizada com 106 pessoas consideradas obesas, com acompanhamento durante um ano, que seguiram dietas de baixas calorias. Os participantes, divididos em dois grupos, foram separados pelo tipo de alimento que consumiam. Um grupo com refeições pobres em carboidratos e bastante rica em gorduras, enquanto o outro grupo recebia exatamente o contrário, baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos.

Os cientistas avaliaram, além das mudanças na composição corporal, no humor e no bem-estar, aspectos cognitivos muito importantes para o dado final do estudo. O pensamento, a aprendizagem e a memória também eram influenciadas conforme a dosagem de gordura ingerida.

Os participantes dos dois grupos perderam pesos na mesma proporção, em torno de 13,5 quilos, cada grupo. Mas, o principal dado, que despertou a atenção dos pesquisadores, logo nas primeiras oito semanas de estudo, ou seja, nos dois primeiros meses de “vigilância”, foi a mudança de humor apresentada pelo grupo que ingeriu menos gordura. As pessoas apresentaram mais disposição, melhor humor e bom astral por mais tempo, ao longo do dia reagiam de forma mais despojada aos problemas e estresses.   

E um alerta importante para os “gulosos’ em salgadinhos, batatas fritas e alimentos gordurosos, as doenças cardíacas. O infarto, derrame, desobstrução de carótida etc são doenças cardiovasculares provocadas pela ingestão de alimentos gordurosos que bloqueiam as artérias e deixam sequelas, algumas vezes, irreversíveis, também foram mais identificadas no grupo com alimentação desta natureza.