Há tempos as mães não se cansam de pedir para que seus filhos comam mais devagar.

Pois parece que elas têm razão ao darem esse conselho. A ciência aponta vários indícios do benefício de desacelerar o ritmo nas refeições.

Isso porque pesquisadores cada vez mais reforçam a idéia de que quando as pessoas comem muito depressa acabam consumindo mais calorias do que se tivessem reduzido o ritmo. Uma razão é o efeito da ingestão mais rápida nos hormônios.

Em um estudo publicado no mês passado, e divulgado pelo jornal New York Times, cientistas descobriram que quando um grupo de pessoas comia uma mesma porção de sorvete em trinta minutos, ao invés de em cinco, uma quantidade maior de hormônios ligados a saciedade eram liberados, e eles se sentiam mais satisfeitos.

Os cientistas retiraram amostras de sangue e analisaram a quantidade de insulina e hormônios antes, durante e depois da ‘comilança’. Descobriram que dois hormônios que enviam sinais de saciedade, ou do ‘sentimento de cheio’, a pepitida 1 e peptida YY, mostraram uma resposta maior quando a alimentação foi lenta.

Ou seja, como resultado, comendo mais devagar, você acaba comendo menos, como um outro estudo publicado no Journal of the American Dietetic Association já sugeriu em 2008. Neste estudo, foi constatado quando as pessoas comiam mais devagar ficavam mais saciedas e consumiam pelo menos 10% menos calorias.

Outra pesquisa com 3 mil pessoas, publicada pelo The British Medical Journal, reportava que aqueles que aqueles que comiam rapidamente até se sentirem cheios tinham o triplo de risco de ficarem acima do peso, em comparação àqueles que mantinham um ritmo mais desacelerado.

Em outras palavras, os experts dizem ‘não faz mal comer devagar e saborear suas receições. De quebra você pode ainda dar uma mãozinha para a sua dieta, reduzir calorias e emagrecer.