O chocolate sempre será tema polêmico e motivo de muitas pesquisas sobre seus benefícios ou prejuízos à saúde. Mas, o que ninguém dúvida é que o chocolate é o doce mais popular e amado do mundo. E saborear uma barra de chocolate durante os dias de frio é sucumbir ao prazeroso pecado. Entretanto, há quem não resista ao primeiro pedaço e devore enormes barras ou caixas inteiras de bombom. Esta reação em cadeia provocada pelo chocolate pode ser explicada por uma série de substâncias químicas presentes no chocolate.

A teobromina é uma xantina ativadora do sistema nervoso central que estimula as atividades cerebrais, causando dependência química. Outra substância encontrada é a feniletilamina, que é bastante similar a uma substância produzida pelos neurotransmissores e que dá sensação de bem estar, é a mesma liberada pela atividade física. Daí a gula pelo chocolate, a necessidade de querer mais.

O chocolate, além de oferece alto teor de carboidratos que produz saciedade e tranqüiliza, facilita também o transporte de triptofano no receptor para produzir serotonina, que é a substância responsável pelo prazer.
Para algumas pessoas, o chocolate não chega a representar um grande problema. Porém, há as que são mais sensíveis ou estão vivendo um momento de estresse e buscam no chocolate a parceria para seus momentos de fragilidade, angústia e depressão. Só que devido ao alto teor de gordura e açúcar, este exagero tem um custo, se transforma em energia e se não for gasta vira gordura e prejudica o bom funcionamento do organismo.
Atualmente, no mercado existem barras de chocolate com alto teor de cacau, e este significa alto teor de flavonóides, substâncias com poder antioxidante, ou seja, substância capaz de combater os responsáveis pelo envelhecimento das células.

Eis a boa notícia para se consumir sem culpa. Chocolate, fonte da juventude.