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Alguns tipos de alimentos se consumidos regularmente durante longos períodos,  parecem fornecer o tipo de ambiente que uma célula cancerosa necessita para crescer,  se multiplicar e se disseminar no câncer de estômago. Esses alimentos devem ser evitados ou ingeridos com moderação. Nesse grupo estão incluídos alimentos gordurosos como carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e drivados, bacon, presuntos, salsichas, linguiças, mortandela entre outros. Existem alimentos que contêm níveis significativos de agentes cancerígenos como os nitritos e os nitratos usados para conservar alguns alimentos como picles, salsichas e outros embutidos. Alguns enlatados se transformam em nitrosaminas no estômago. Já os defumados e o churrasco são impregnados pelo alcatrão proveniente da fumaça do carvão, o mesmo encontrado na fumaça do cigarro. Alimentos preservados em sal como carne-de-sol, charque e peixes salgados também estão relacionados ao desenvolvimento de tumor de estômago.

O estômago é o órgão que vem logo após o esôfago no trajeto do alimento direto do aparelho digestivo. Ele tem a função de armazenar por pequeno período os alimentos para que possam ser misturados ao suco gástrico e digeridos. Cercado de 65% dos paciente que têm câncer de estômago estão na faixa etária acima de 50 anos, e o pico de incidência se dá em sua maioria em homens por volta dos 70 anos de idade.

Os tumores de câncer no estômago se apresentam de três tipos histológicos: o  adenocarcinoma (95% dos tumores gástricos), o linfoma (3% dos casos) e o leiomiossarcoma. Os sintomas podem indicar uma doença benigna ou início de câncer de estômago: perda der peso, norexia, fadiga, sensação de plenitude gástrica, vômitos, náuseas e desconforto abdominal. Massa palpável na parte superior do abdome, aumento do tamanho do fígado e presença de linfonodo (íngua) na região supraclavicular esquerda (região inferior do pescoço) e nódulos periunbilicais indicam estágio avançado da doença.

A detecção precoce pode ser feita por rastreamento populacional através de exame radiológico contrastado do estômago. Os médicos aconselham que quando uma pessoa sentir sintomas digestivos como dor de estômago, saciedade precoce ou vômitos, inclusive hemorragicos, deve procurar um médico. O tratamento cirúrgico é a principal terapeutica para o cêncer de estômago. A cirurgia de ressecção (gastrectomias) de parte ou de todo o estômago associada à retirada de linfonodos, além de permitir ao paciente um alívio dos sintomas é a única chance de cura.

A prevenção da doença é através de uma dieta balanceada composta de vegetais crus, frutas cítricas e alimentos ricos em fibras.