Alguns tipos de alimentos, se consumidos regularmente durante longos períodos de tempo, parecem fornecer o tipo de ambiente que uma célula cancerosa necessita para crescer. Conforme pesquisas, muitos componentes da alimentação têm sido associados com o processo de desenvolvimento do câncer de mama, cólon (intestino grosso) reto, próstata, esôfago e estômago.

Esses alimentos devem ser evitados ou ingeridos com moderação, como por exemplo, os ricos em gorduras e os que contêm níveis significativos de agentes cancerígenos. Por exemplo, as frituras, maionese, carne vermelha em excesso, os nitritos e nitratos usados para conservar alguns tipos de alimentos, como picles, salsichas e outros embutidos e alguns tipos de enlatados, se transformam em nitrosaminas no estômago.

Em relação ao câncer de mama e próstata, a ingestão de gordura pode alterar os níveis de hormônio no sangue, aumentando o risco da doença. É bom evitar leite integral, manteiga, frituras, molhos com maionese, bacon, presuntos, salsichas, lingüiças e mortadelas, dentre outros.

O tipo de preparo do alimento também influencia no risco de câncer. No famoso churrasco, podem ser criados compostos que aumentam o risco de câncer de estômago e colo retal. Alimentos preparados em baixa temperatura e cozidos no vapor são menos agressivos à saúde.   
Estudos demonstram que uma alimentação pobre em fibras, com altos teores de gorduras e altos níveis calóricos está relacionada a um maior risco para o desenvolvimento de câncer de cólon e de reto, possivelmente porque, sem a ingestão de fibras, o ritmo intestinal desacelera, favorecendo uma exposição mais demorada da mucosa aos agentes cancerígenos encontrados no conteúdo intestinal.
A mudança de hábito alimentar, uma  dieta sudável, para prevenir doenças, como o câncer e outras enfermidades, é simples, basta acrescentar mais grãos, cereais, frutas, legumes e verduras nas refeições. Assim pode se prevenir, não só contra o câncer, mas os riscos de doenças cardiovasculares, obesidades e diabetes, dentre tantas.